Présentation des Formations - BTS option B
Art culinaire, art de la table et du service.
Objet :

La formation se déroule sur deux années.

Dans le lycée, seulement l’option art culinaire, art de la table et du service est enseigné donc les deux années ne formes qu’un seul tronc.
Stage :

Les élèves doivent effectuer des stages de 20 semaines dans tous les secteurs d’activités de l’hôtellerie –restauration.

Cours et horaires :

Matières

1re année

2e année

1. Expression française

2. Langues vivantes étrangères
- langue A (a)
- langue B (a)

3. Environnement économique et
juridique
- Économie générale
- Économie d’entreprise et
gestion des ressources humaines
- Droit

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2

2

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2

2
2

 

2
2

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4. Techniques et moyens de gestion
- Gestion comptable, financière, fiscale et
Travaux d’application (b)

- Mercatique et
Travaux d’application (b)

5. Sciences appliquées à l’hôtellerie et
à la restauration (c)

6. Techniques professionnelles (b)
- Génie culinaire (c)
- Restauration et connaissance des
boissons
- Hébergement et communication
professionnelle
7. Ingénierie et maintenance

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Régime :

Les élèves peuvent être demi –pensionnaire ou externe .

Ils peuvent être aussi logés dans une résidence H.L.M. à des prix concurrentiels.